InZahrada.cz - Moderní zahrada

Váš průvodce světem moderních zahrad


RSS kanál




verze pro tisk

Koření šafrán je neprávem opomíjené

3. červen 2013 - Rubrika: Okrasné a užitkové rostliny - Autor: Radek Štěpán - reaguj na článek

Když se řekne šafrán, tak s mnohým lidem vybaví koření, které je velmi drahé a nedostupné. Mnohdy tomu ale takto být nemusí a i šafrán se dá sehnat za solidní finanční částku. Jedná se o koření léčivé, které je bezesporu výborné a je dobré jej doma mít. Ostatně o skvělých účincích šafránu jednoznačně hovoří již staré řecké báje a mýty, kdy již vládce řeckých bohů Zeus spával na loži posetém lístky šafránu. Podívejme se tedy na základní fakta týkající se šafránů. Rozhodně nejsou nezajímavá.

Z čeho je šafrán složen?

Okrasné a užitkové rostliny Okrasné a užitkové rostliny

Výraznost chuti šafránu je při jeho vložení tohoto koření do jídla minimální. Lze charakterizovat jako ostře hořká. Původcem této ne příliš vábné chuti je picrocrocin. Díky sušení ale vznikne šafranal. Ten je odpovědný za typické aroma šafránu. Jinak ale šafrán obsahuje celou řadu jiných zdraví prospěšných látek. Jmenovat bychom mohli krozin či isophoron. Největší podíl v šafránu mají sacharidy, a to 61,5 %. Dále je v něm obsažen vápník, draslík či železo. Zapomenout nemůžeme ani na tuky a bílkoviny. Z vitamínů je třeba uvést vitamin C a vitamin A.

Cena šafránu je nutně poměrně vysoká

Koření šafrán je získáváno docela složitým způsobem z rostliny zvané Šafrán setý. Ta roste především u středozemního moře a také v Malé Asii. Cena za šafrán je tolik vysoká hlavně pro to, že se používá pouze samotná blizna květů této rostliny. K tomu, abychom získali jeden kilogram šafránu, potřebujeme celkem neuvěřitelných zhruba 175 000 rostlin. Za jeden den dokáže sběrač získat celkově nějakých 70 gramů šafránu. Cena šafránu se v našich podmínkách pohybuje někde mezi 100 až 350 korunami. Vše je závislé na celkové kvalitě šafránu.

Léčivé účinky šafránu

Vaření, pečení a další kulinářské postupy šafrán doslova při jistých receptech vyžadují. Co se týká léčivých účinků, tak ty se projevují třeba při astmatu anebo problémech se zrakem či játry. U starověkých Řeků fungoval šafrán jako vynikající léčivo na ženské problémy. Šafrán je dobrý ale i na krevní oběh a také na žaludeční obtíže.



Hodnocení

Hodnocení: 1 hvězdiček / Hodnoceno: 1x


Autor Radek Štěpán

Autor: Radek Štěpán

Pedagog, copywriter, ghostwriter, internetový freelancer Kontaktovat jej můžete na Google+



[Nahoru ↑]


Vložit komentář

Napsat komentář
Jméno:
E-mail:
Web:
:
:


Komentáře

Na tento příspěvek zatím nikdo nereagoval!


Čtěte také...

Chilli jako skvělé tradiční koření

Chilli jako skvělé tradiční koření

Pěstování chilli je v současné době velkým hitem. Když pomineme ale úlohu chilli papriček na zahradě, musíme se automaticky dostat k tomu, že chilli papričky se dají také koupit, a to v několika různých podobách. Klasikou se staly zejména sušené chilli papričky anebo chilli papričky již prodávané ja…

Vyhrajte balíček koření ve velké březnové soutěži

Vyhrajte balíček koření ve velké březnové soutěži

Ve velké březnové soutěži můžete vyhrát tyto balíčky koření: - kurkuma, mexické koření, koření na svíčkovou, hungária, houbová směs, argentina, česneková pasta, kardamom, majoránka. Soutěže probíhá v období 9. března 2011 - 3. dubna 2011


Zahradní gril začíná lákat, aneb tipy na kvalitní koření

Zahradní gril začíná lákat, aneb tipy na kvalitní koření

Letní grilování se už kvapem blíží a bezesporu není od věci vybavit se některými pomůckami, které se nám mohou hodit. Samozřejmostí je kvalitní gril a nástroje, které mohou grilování usnadnit. Zapomenout bychom ale neměli ani na koření, jimž můžete grilování dostat na úplně jinou úroveň. V obchodech…

Kurkuma jako účinný bojovník proti rakovině

Kurkuma jako účinný bojovník proti rakovině

Spousta lidí vůbec neví, co slovo kurkuma vůbec znamená! Je to spodivem, ale i ve 20. století ještě někteří lidé neznají vynikající účinky, které tato rostlina má! Kurkuma bývá také označována jako indický šafrán. Z pohledu pěstování kurkuma patří mezi asijské rostliny a v našich podmínkách se prakt…



[Nahoru ↑]


Nejčtenější články

Jarní postřiky stromů je třeba uskutečnit včas!

Jarní postřiky stromů je třeba uskutečnit včas!

Ochrana ovocných stromů a keřů je velmi diskutovanou záležitostí. Zejména v jarním období, kdy se stromy pomalu, ale jistě chystají k rozpuku, je třeba vybrat ten správný postřik a jednotlivé stromy jím ošetřit. Problém je v tom, jaký postřik ovocných stromů ovšem zvolit! Postřiků je v nabídce obcho…

Výsev rajčat a výsev paprik v několika základních faktech

Výsev rajčat a výsev paprik v několika základních faktech

Mnozí lidé určitě nechtějí na nic čekat a určitě nehodlají být pozadu v pěstování paprik anebo pěstování rajčat. Jestliže není zahrádkář líný, určitě si vypěstuje papriky či rajčata přímo ze semínka a nekoupí si již předpěstované rostlinky z některého obchodu nabízejícího zahradní materiál a zboží s…

Jednoduchý návod na pěstování bromélie

Jednoduchý návod na pěstování bromélie

Bromélie patří mezi velmi krásné tropické rostliny, které si již začínají hledat své pevné místo v oblasti domácích evropských zahrad. Záleží pouze na pěstiteli, do jaké míry je ochoten podstoupit riziko pěstování této krásné na podmínky poměrně náročné rostliny. Pokud se ale člověk nebojí, tak mu p…