InZahrada.cz - Moderní zahrada

Váš průvodce světem moderních zahrad


RSS kanál




verze pro tisk

Koření šafrán je neprávem opomíjené

3. červen 2013 - Rubrika: Okrasné a užitkové rostliny - Autor: Radek Štěpán - Komentáře: 6

Když se řekne šafrán, tak s mnohým lidem vybaví koření, které je velmi drahé a nedostupné. Mnohdy tomu ale takto být nemusí a i šafrán se dá sehnat za solidní finanční částku. Jedná se o koření léčivé, které je bezesporu výborné a je dobré jej doma mít. Ostatně o skvělých účincích šafránu jednoznačně hovoří již staré řecké báje a mýty, kdy již vládce řeckých bohů Zeus spával na loži posetém lístky šafránu. Podívejme se tedy na základní fakta týkající se šafránů. Rozhodně nejsou nezajímavá.

Z čeho je šafrán složen?

Okrasné a užitkové rostliny Okrasné a užitkové rostliny

Výraznost chuti šafránu je při jeho vložení tohoto koření do jídla minimální. Lze charakterizovat jako ostře hořká. Původcem této ne příliš vábné chuti je picrocrocin. Díky sušení ale vznikne šafranal. Ten je odpovědný za typické aroma šafránu. Jinak ale šafrán obsahuje celou řadu jiných zdraví prospěšných látek. Jmenovat bychom mohli krozin či isophoron. Největší podíl v šafránu mají sacharidy, a to 61,5 %. Dále je v něm obsažen vápník, draslík či železo. Zapomenout nemůžeme ani na tuky a bílkoviny. Z vitamínů je třeba uvést vitamin C a vitamin A.

Cena šafránu je nutně poměrně vysoká

Koření šafrán je získáváno docela složitým způsobem z rostliny zvané Šafrán setý. Ta roste především u středozemního moře a také v Malé Asii. Cena za šafrán je tolik vysoká hlavně pro to, že se používá pouze samotná blizna květů této rostliny. K tomu, abychom získali jeden kilogram šafránu, potřebujeme celkem neuvěřitelných zhruba 175 000 rostlin. Za jeden den dokáže sběrač získat celkově nějakých 70 gramů šafránu. Cena šafránu se v našich podmínkách pohybuje někde mezi 100 až 350 korunami. Vše je závislé na celkové kvalitě šafránu.

Léčivé účinky šafránu

Vaření, pečení a další kulinářské postupy šafrán doslova při jistých receptech vyžadují. Co se týká léčivých účinků, tak ty se projevují třeba při astmatu anebo problémech se zrakem či játry. U starověkých Řeků fungoval šafrán jako vynikající léčivo na ženské problémy. Šafrán je dobrý ale i na krevní oběh a také na žaludeční obtíže.



Hodnocení

3 hvězdiček / Hodnoceno: 2x


Autor Radek Štěpán

Autor: Radek Štěpán

Pedagog, copywriter, ghostwriter, internetový freelancer Kontaktovat jej můžete na Google+



[Nahoru ↑]


Vložit komentář

Napsat komentář
Jméno:
E-mail:
Web:


Komentáře

Kindra

úterý, 13. srpen 2019
12:35

Keep on writing, great job!


Tesha

neděle, 18. srpen 2019
15:48

That is a very good tip particularly to those fresh to
the blogosphere. Simple but very precise info… Appreciate your sharing this one.
A must read post!


Napsal: Tesha [Odpovědět]

Jacklyn

úterý, 7. květen 2019
02:25

Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied
on the video to make your point. You definitely know what
youre talking about, why throw away your intelligence on just posting videos to your blog when you could be giving us something informative to read?


Noel

neděle, 12. květen 2019
03:48

Piece of writing writing is also a fun, if you be familiar with then you can write or else it is difficult to write.


Napsal: Noel [Odpovědět]

Rafael

neděle, 12. květen 2019
08:47

Thanks for another informative web site. The place else could I get that kind of information written in such an ideal method?

I\'ve a venture that I\'m just now working on, and I have been at the glance
out for such info.


Evonne

pondělí, 1. červenec 2019
14:33

I just like the helpful info you provide to your articles.
I will bookmark your blog and test again here regularly.
I\'m quite certain I will be informed a lot of new stuff proper here!

Best of luck for the following!



Čtěte také...

Chilli jako skvělé tradiční koření

Chilli jako skvělé tradiční koření

Pěstování chilli je v současné době velkým hitem. Když pomineme ale úlohu chilli papriček na zahradě, musíme se automaticky dostat k tomu, že chilli papričky se dají také koupit, a to v několika různých podobách. Klasikou se staly zejména sušené chilli papričky anebo chilli papričky již prodávané ja…

Vyhrajte balíček koření ve velké březnové soutěži

Vyhrajte balíček koření ve velké březnové soutěži

Ve velké březnové soutěži můžete vyhrát tyto balíčky koření: - kurkuma, mexické koření, koření na svíčkovou, hungária, houbová směs, argentina, česneková pasta, kardamom, majoránka. Soutěže probíhá v období 9. března 2011 - 3. dubna 2011


Zahradní gril začíná lákat, aneb tipy na kvalitní koření

Zahradní gril začíná lákat, aneb tipy na kvalitní koření

Letní grilování se už kvapem blíží a bezesporu není od věci vybavit se některými pomůckami, které se nám mohou hodit. Samozřejmostí je kvalitní gril a nástroje, které mohou grilování usnadnit. Zapomenout bychom ale neměli ani na koření, jimž můžete grilování dostat na úplně jinou úroveň. V obchodech…

Kurkuma jako účinný bojovník proti rakovině

Kurkuma jako účinný bojovník proti rakovině

Spousta lidí vůbec neví, co slovo kurkuma vůbec znamená! Je to spodivem, ale i ve 20. století ještě někteří lidé neznají vynikající účinky, které tato rostlina má! Kurkuma bývá také označována jako indický šafrán. Z pohledu pěstování kurkuma patří mezi asijské rostliny a v našich podmínkách se prakt…



[Nahoru ↑]


Nejčtenější články

Konopné masti jsou účinné při celé řadě zdravotních potíží. Dokážete vyjmenovat alespoň 3 nemoci, se kterými si umí poradit?

Konopné masti jsou účinné při celé řadě zdravotních potíží. Dokážete vyjmenovat alespoň 3 nemoci, se kterými si umí poradit?

Blahodárných účinků konopných mastí si užívali naši předci již před dávnou dobou. Existují dokonce důkazy o tom, že je lidé k léčbě nejrůznějších neduhů používali už zhruba před pěti tisící roky a fakt, že nás provázejí po tak dlouhou dobu, má pochopitelně svoje opodstatnění. Dovedou se totiž vypořá…

Co potřebuje k pěstování gerbera v květináči

Co potřebuje k pěstování gerbera v květináči

Pěstování gerber je určitě hodně oblíbenou činností mnohých milovníků krásných květin. Tyto krásné květiny jsou doslova ozdobou mnohých zahradnictví a prodejen s květinami. Jednou ze základních součástí sortimentu takovýchto obchodů jsou určitě jak klasické gerbery, tak i gerbery v květináči. Druhá …

Výsev rajčat a výsev paprik v několika základních faktech

Výsev rajčat a výsev paprik v několika základních faktech

Mnozí lidé určitě nechtějí na nic čekat a určitě nehodlají být pozadu v pěstování paprik anebo pěstování rajčat. Jestliže není zahrádkář líný, určitě si vypěstuje papriky či rajčata přímo ze semínka a nekoupí si již předpěstované rostlinky z některého obchodu nabízejícího zahradní materiál a zboží s…