
Medvědí česnek z pohledu pěstování
11. květen 2010 - Rubrika: Pěstování ovoce a zeleniny - Autor: Radek Štěpán - Komentáře: 9Objevit medvědí česnek není již v dnešní době tak složité, jako tomu bylo dříve, kdy byl k dispozici prakticky pouze klasický česnek. Než přejdeme k samotnému pěstování česneku, tak je třeba poukázat na to, o jakou rostlinu se vlastně vůbec jedná. Mnozí z nás si totiž stále ještě myslí, že medvědí česnek je v podstatě pouze jakousi odnoží standardně prodávaného a pěstovaného česneku…
Česnek medvědí se představuje…
Medvědí česnek je vytrvalou a poměrně vysokou rostlinou, která roste jak ve volné přírodě, tak i na zahradě. Lidově se této rostlině říká lenek. Rostlina medvědího česneku má zpravidla 20 až 60 milimetrů dlouhou cibuli, která má průsvitné šupiny. Rozměr listů osciluje mezi 20 až 50 centimetry. Květy medvědího česneku jsou velmi drobné a plod je představován tobolkou s celkem třemi brázdami. Česnek medvědí se objevuje již na jaře a k jeho vykvetení dochází v podstatě od dubna až do června. Záleží také na nadmořských výškách, v nichž se vyskytuje. Své pojmenování získal medvědí česnek logicky po medvědech, kteří jej jako první vyhledávali v přírodě jako zdroj obživy.
Medvědí česnek, jeho výskyt ve volné přírodě a pěstování
Ve volné přírodě roste medvědí česnek na jemně kyselých půdách, které jsou bohaté na humus. Nachází se zejména v lesích, které jsou bohaté na vlhkost. Poměrně zajímavou informací může být, že se česnek medvědí nachází na místech, kde sídlili dávno staří Slované. Již pravděpodobně i oni věděli o zázračných účincích, které tato rostlina má. Z pohledu pěstování česnek medvědí rozhodně náročnou rostlinou není. Stačí jej klidně vysadit i pod ovocné stromy a nebudete mít problém s tím, že by vám nevyrostl. U stromu je pouze třeba, aby byl častěji zavlažován, jelikož česnek medvědí má rád vláhu. Rozhodně mu nevadí i stinné místo, což u některých rostlin a plodin, jako je třeba cibule, mrkev a další, může činit problémy.
Co dělá česnek medvědí užitečnou rostlinou?
Základem medvědího česneku z pohledu obsahu látek jsou sloučeniny na sirné bázi v čele s kyselinou L – askorbovou. Jinak se v česneku medvědím nacházejí také silice, vitamíny a v neposlední řadě také minerální látky. Poměrně známou sloučeninou, která tvoří základ této rostliny, je aliin. Je ho v tomto typu dokonce více než v česneku setém. Česnek medvědí je jednou z prvních rostlin, jež umí vyčistit organismus po zimě. V kuchyni je jeho využití v podstatě totožné jako u klasického česneku setého. Dobroty jako králík na česneku anebo hovězí na česneku jsou s tímto typem česneku snad ještě mnohem lepší!
Hodnocení
4.34 hvězdiček / Hodnoceno: 29x

Autor: Radek Štěpán
Pedagog, copywriter, ghostwriter, internetový freelancer Kontaktovat jej můžete na Google+
[Nahoru ↑]
Vložit komentář
Komentáře
Eva V.
neděle, 30. květen 201009:42
Dobrý den, nikde nemohu zjistit, jak česnek medvědí uskladnit, jen přeci se brzy zatahuje a byla by velká škoda ho nevyužívat po celý rok.
Předem děkuji za odpověď. S pozdravem Eva V.
Napsal: Eva V. [Odpovědět]
xfs
čtvrtek, 8. červenec 201004:38
... pokud jde o uskladneni medvediho cesneku, mozna vy stalo za uvahu tohle:
1) suseni je nejhorsi varianta; je to dano povahou latek ktere delaji medvedi cesnek medvedim cesnekem.
2) jednoducha a dobra varianta je zmrazeni. Dobry pomer investovany cas/vysledek.
3) pracna, ale podle me nejlepsi varianta je nalozeni do oleje. V jistem smyslu jde o zaklad na pesto. Pri kvalitnim provedeni v lednici v pohode vydrzi rok. Je to neuveritelne koncentrovany a delikatni pripravek. Kriticky faktor je vsak priprava.
Odzkouseny postup:
3A Cisteni a vysuseni
Oschle listy vyradime. Zbyle se peclive omyji (prevence parazitu), nechaji okapat a pak jednotlive osusi. Zbude-li na povrchu vlhkost, vyplati se nechat cesnek par minut doschnout. Nenechte vsak listy uvadnout. Toto je nejpracnejsi a nejkritictejsi bod cele pripravy. Pokud na listech zbude voda vysledek nebude dobry a navic se rychle zkazi.
3B Nasekani na jemno.
Chce to ostry nerezovy nebo keramicky nuz ci sekacek. Listy se nasekaji tak najemno, ze pripominaji kasi. Z umyvadla listu je tak sklenicka takove pasty. Druha pracna faze, ale vyplati se.
3C Nalozeni do oleje
Jednoducha a rychla faze. Vyzaduje umyte a suche ruce. Do sklenicky se napechuje vrstva cesneku tak, aby neobsahovala vzduch. Optimalni tloustka je zhruba 2 cm, kdyz cesnek pod tlakem uvolni tekutinu. Pak staci troska oleje a nasleduje dalsi vrstva. Pred naplnenim sklenice zbyva posledni pridavek oleje tak, aby cesnek byl ponoreny.
Ktery olej vybrat?
Jde o delikatni vec; neda se vyrobit s olejem za 30 kc/litr. Pro italskou kuchyni nelze nez doporucit kvalitni panensky olivovy olej. Jemnejsi varianta je kvalitni olivovy rafinovany. Trochu nestastny je trend hodnotit jej jako olej druhe kategorie, chutove muze byt pro radu lidi prijatelnejsi; nema horkou prichut panenskeho oleje.
Tam, kde je vhodny chutove neutralni olej je dobre pouzit palmovy (ma cervenou barvu a je bez chuti/zapachu) nebo (podle me lepsi moznost) sahnout po oleji vyrobenem ze smesi, ktera vam vyhovuje. Nedavno se objevil (Kaufland) "Brandle vita Omega3 rostlinny olej". Ma dobre slozeni, je zdravejsi nez palmovy a chutna temer neutralne; chut nerusi a je trochu maslova. Z tohoto duvodu bych doporucil zkusit i pouziti pri grilovani lilku.
Pouziti:
Tepelne zpracovani jen kratke. Casti staci nabrat ze sklenicky jen lzicku oleje a doplnit jej.
Par poznamek k clanku:
Vetsina sloucenin, ktera obashuje siru je v lepsim pripade stiplava, v horsim primo zapacha...hlavni latka je alliin (nikoli aliin a opravdu obsahuje siru). V clanku uvedena hlavni sloucenina "kyselina l-askorbova" siru neobsahuje (C6H8O6), protoze jde v podstate o modifikovany cukr; v beznem povedomi je znama jako vitamin C...
Myslim si, ze medvedi cesnek je chranena (nastesti celkem hojna) rostlina. Za optimalni povazuju vzit jen par exemplaru a poskytnout jim odpovidajici misto k rustu mimo chranene lokality.
S pozdravem,
xfs
Napsal: xfs [Odpovědět]
medvedi.cesnek
neděle, 8. duben 201217:07
prodam rostlinu medvediho cesneku kus za 50 kč rostlina i s cibulkou plus poštovné. posílám na dobírku
medvedi.cesnek@email.cz
Napsal: medvedi.cesnek [Odpovědět]
eva málková
pondělí, 24. září 201210:42
dobrý den, mám na zahrádce medvědí česnek,ostříhala jsem mu listy,ale už nevyrostly.Je to v pořádku ?
děkuji
Napsal: eva málková [Odpovědět]
Vladimír Svatoň
středa, 11. srpen 201011:54
Pěstování česneku medvědího se věnuji, asi 30let. Mohu proto potvrdit, že informace o pěstování česneku medvědího jsou v tomto článků, poměrně hodně obecné. Článek je pouze informativní, a tak pokud se chcete dozvědět více podívejte se na http://cesnekmedvedi.blog.cz/ nebo mi napište na emailovou adresu
svaton1@seznam.cz
Napsal: Vladimír Svatoň [Odpovědět]
Václav
neděle, 28. červenec 201309:19
Už jsem o medvědím česneku mnohokrát slyšel, chtěl bych ho pěstovat, ale nevím, kde se dá sehnat. V lese jsem se s ním ještě nesetkal a široké okolí o něm nemá vůbec ponětí. Poraďte, díky, Václav
Napsal: Václav [Odpovědět]
marie
středa, 31. červenec 201314:26
na skalce mám česnek medvědí ale kvete žlutě, stroužky krásně voní po česneku,je to plevel množí se asi těmi cibulkami,nevím jestli se dá používat k jídlu,kdysi jsem ho koupila na trhu jako medvědí česnek kdo poradí dík marie
Napsal: marie [Odpovědět]
Nenašli jste co jste hledali?
[Nahoru ↑]
Nejčtenější články
Jak vybrat zahradní párty stan

Uspořádat na vlastní zahradě oslavu anebo jen setkání lidí je bezesporu skvělé. Tedy alespoň v případě, že vám vyjde počasí! Pokud se ale nechcete ohlížet na to, jak bude venku, pak si můžete pořídit kvalitní párty stan, který vás ochrání před deštěm i nepříznivými povětrnostními vlivy. V současnost…
Kustovnice čínská sazenice a pěstování

Když se řekne sousloví zázračná čínská rostlina, pak si musíme nutně představit právě kustovnici čínskou označovanou jako Goji Berry. Její původ je ryze asijský a k nám byla donesena právě odtud. Když bychom měli být konkrétní, pak kustovnice goji pochází z velmi tvrdých a drsných podmínek. Díky svý…
Co potřebuje k pěstování gerbera v květináči

Pěstování gerber je určitě hodně oblíbenou činností mnohých milovníků krásných květin. Tyto krásné květiny jsou doslova ozdobou mnohých zahradnictví a prodejen s květinami. Jednou ze základních součástí sortimentu takovýchto obchodů jsou určitě jak klasické gerbery, tak i gerbery v květináči. Druhá …
Co u nás hledáte?
choroby rybízu druhy slepic hvozdík zahradní jak naložit maso na uzení jarní postřik meruněk jarní postřik švestek kdy sázet cibuli kdy stříhat ovocné stromy kozí rohy pěstování nemoci rybízu papriky kozí rohy pěstování pěstování marihuany postřik na švestky postřik švestek přesazování růží proč se slepice ozobávají sazeni brambor sázení cibule sazeni fazolí setí rajčat stavba udírny stříhání jabloní na jaře stříhání jabloní strihani ovocných stromu stříhání stromů tipec u slepic tůje a ovocné stromy výsadba cibule výsev majoránkyHints