V čem je výhodné sázení brambor, aneb brambory pod drobnohledem
29. duben 2010 - Rubrika: Vitamíny ze zahrady - Autor: Radek Štěpán - reaguj na článekBrambory – málo kdo z nás by si už bez nich dovedl představit svůj jídelníček. V kuchyni jsou mezi ostatními surovinami na předním místě. Dá se z nich vyčarovat téměř vše, ať už je to jídlo na sladko, na slano, jako hlavní chod či jen nějaká chuťovka. Brambory jsou mimo jiné bohaté na uhlohydráty. Nedali na ně dopustit už naši předkové, kterým dodávaly sílu při těžké práci na poli.
Jak se k nám, ale samotné brambory dostaly?
Původ sázení brambor je v Jižní Americe, konkrétně v oblasti Peru a Chile. Tady už se brambory pěstovaly před více jak 8000 lety. Kolem roku 1600, přesněji 1570, se brambory dostaly do Španělska (Evropy) díky mořeplavcům Kryštofa Kolumba. K nám se dostaly až v 17. století, a to přes Vídeň. Asi by málokdo z nás čekal, že jsou brambory v českých zemích tak krátkou dobu. Jejich název vznikl odvozením ze slova Branibor – „brambury“, odkud byla dovezena spousta brambor za vlády Marie Terezie. Na počátku 19. století pomohly překonat hladomor. Sázení brambor a jejich pěstování se tak stalo důležitou součástí zemědělství téměř každé země. A určitě je najdeme již zasazené i na vaší zahradě.
Tři typy brambor…
Odrůdy brambor vyskytujících se na trhu řadíme do tří varných typů.
- Brambory typu A – mají dužinu žluté až žlutobílé barvy, hladkou slupku a jejich tvar připomíná rohlíček či ledvinky. Hodí se pro vaření ve slupce na bramborový salát či přílohy.
- Brambory typu B – jsou polopevné a vhodné např. do polévek, salátů, jako příloha či restované.
- Brambory typu C – mají bílou dužinu, jsou moučnaté, škrobovité a po uvaření se rozpadají. Využívají se na přípravu knedlíků, kaší nebo bramborové těsto.
Jaké látky obsahují brambory?
Brambory obsahují uhlohydráty – především škrob – a představují tak důležitý zdroj energie lidského organismu. Jsou bohaté na vitamíny: A, B1, B2, B6, C. Vitamínu C mají přibližně stejné množství, jako se nachází v jablkách. V bramborách najdete draslík, fosfor, železo, vápník, sodík, chlór a jód. Obsahují bílkovinu, jsou dobrým zdrojem vlákniny a nemají skoro žádný tuk. Zajímavostí je, že brambory mají i alatoin – látku, která má hojivé účinky. Tato látka urychluje regenerační procesy v organismu a využívá se např. v kosmetice.
Brambory v kuchyni aneb lze je konzumovat při dietě?
Brambory představují dostupnou a levnou surovinu, proto jsou v kuchyni velmi často používány. Určitě znáte recepty nebo jste už někdy ochutnali francouzské brambory, bramboráky, bramborové šišky, šťouchané brambory, bramborový salát, hranolky, krokety či bramborový guláš. Pro ty, kteří mají strach jíst brambory, aby nebyla ohrožena jejich dieta, máme dobrou zprávu - z jídelníčku je určitě nemusíte vyřadit. Brambory obsahují jen malé množství tuku (ve 100g vařených brambor je jen 300 kJ). Nebojte se tedy a klidně si brambory dopřejte. Jen vynechejte tatarku, majonézu, máslo a hranolky či bramboráky.
Autor: Radek Štěpán
Pedagog, copywriter, ghostwriter, internetový freelancer Kontaktovat jej můžete na Google+
[Nahoru ↑]
Vložit komentář
Komentáře
Na tento příspěvek zatím nikdo nereagoval! Buďte první!
Nenašli jste co jste hledali?
[Nahoru ↑]
Nejčtenější články
Jak vybrat zahradní párty stan
Uspořádat na vlastní zahradě oslavu anebo jen setkání lidí je bezesporu skvělé. Tedy alespoň v případě, že vám vyjde počasí! Pokud se ale nechcete ohlížet na to, jak bude venku, pak si můžete pořídit kvalitní párty stan, který vás ochrání před deštěm i nepříznivými povětrnostními vlivy. V současnost…
Kustovnice čínská sazenice a pěstování
Když se řekne sousloví zázračná čínská rostlina, pak si musíme nutně představit právě kustovnici čínskou označovanou jako Goji Berry. Její původ je ryze asijský a k nám byla donesena právě odtud. Když bychom měli být konkrétní, pak kustovnice goji pochází z velmi tvrdých a drsných podmínek. Díky svý…
Co potřebuje k pěstování gerbera v květináči
Pěstování gerber je určitě hodně oblíbenou činností mnohých milovníků krásných květin. Tyto krásné květiny jsou doslova ozdobou mnohých zahradnictví a prodejen s květinami. Jednou ze základních součástí sortimentu takovýchto obchodů jsou určitě jak klasické gerbery, tak i gerbery v květináči. Druhá …
Co u nás hledáte?
choroby rybízu druhy slepic hvozdík zahradní jak naložit maso na uzení jarní postřik meruněk jarní postřik švestek kdy sázet cibuli kdy stříhat ovocné stromy kozí rohy pěstování nemoci rybízu papriky kozí rohy pěstování pěstování marihuany postřik na švestky postřik švestek přesazování růží proč se slepice ozobávají sazeni brambor sázení cibule sazeni fazolí setí rajčat stavba udírny stříhání jabloní na jaře stříhání jabloní strihani ovocných stromu stříhání stromů tipec u slepic tůje a ovocné stromy výsadba cibule výsev majoránkyHints