Zavařování v páře anebo ve vodě

Zavařování ovoce a zeleniny patří mezi nejznámější, nejoblíbenější a také nejzdravější možnosti konzervace. Pokud si chcete zavařit domácí ovoce či zeleninu, pak můžete s klidným srdcem začít, a to poměrně rychle. Vše záleží pouze na vás a na tom, jestli jste ochotni se něco naučit, anebo jestli již v zavařování chodíte zcela běžně. Podívejme se na to, jakým způsobem ovoce anebo zeleninu sterilovat a také na chyby, kterým j ideální se vyhnout.

Základní sterilizace

Nejprve je zapotřebí umýt jak sklenice, tak i víčka a nechat je vyvařit a důkladně okapat od přebytečné vody. Pak je zapotřebí připravit si důkladně zavařovanou zeleninu anebo ovoce. Když je vše připraveno, můžete naplnit sklenice a pak je zavíčkovat. Sklenice vysázíme přímo do zavařovacího hrnce, respektive na jeho horní dno. Při zavařování v páře stačí dát vodu pouze po dno sklenic. V opačném případě při zavařování vodou budou sklenice zality do tří čtvrtin. Pak je zapotřebí hrnec přiklopit a vařit dle konkrétních zavařovaných surovin.

Po zavařování…

Poté, co se vše zavaří, vytáhnete sklenice na podložku, která by měla být jemně nahřátá. V opačném případě riskujete prasknutí sklenic. Teď bychom měli dokonale utáhnout samotná víčka tak, aby s nimi nebylo možné manipulovat. Poté, co se zavařenina zchladí, je nezbytné ji dát dnem vzhůru, abychom věděli, jestli sklenice těsní. Obrátit sklenice byste měli až zhruba den poté.

Vitamíny ze zahrady

Chyby při zavařování

Základní chybou při zavařování je nedostatečné omytí všech komponentů. Jinak se také vyvarujte využívání sklenic, které jsou jemně naprasklé anebo znehodnocených víček. Sklenice by také neměly být naplněny nálevem až úplně k samotným víčkům. Pozor si dejte i na cibuli. U hub zapříčiní jejich slizkost a u masa dochází k jejímu kvašení, což je nepřípustné.

Autor: Radek Štěpán

Pedagog, copywriter, ghostwriter, internetový freelancer Kontaktovat jej můžete na Google+

[Nahoru ↑]

Vložit komentář

Čtěte také...

Zavařování rajčat se není třeba bát…

Rajčata představují jednu z nejrozšířenějších plodin, které se v současné době pěstují na našich zahradách. V letošním roce s nimi poněkud mává díky deštivému počasí plíseň rajčat, a proto je zapotřebí rajčata sklidit a zužitkovat. Spousta lidí miluje například sušená rajčata, nicméně pravda je tako…

Jak na pohodové a rychlé domácí zavařování

Každý z nás se těší na bohatou sklizeň ovoce. Jeho zpracování a následné zavaření či výroba marmelády již ale tak zábavné určitě nejsou. Aspoň v případě, že se rozhodnete pro standardní postup. Příprava marmelády skýtá mnohá úskalí. Typické je připálení nebo naopak nedokonalá konzervace a následné p…

Zavařování cuket patří mezi skvělé recepty z cuket!

Cukety jsou bezesporu skvělé a jejich pěstování je natolik nenáročné, že je lze na zahradách prakticky po celé České republice spatřit ve velkém množství. Určitě je třeba také mimo pěstování cukety upozornit na její kuchyňské využití. Cukety ne nadarmo patří mezi známé kulinářské speciality v mnoha …

Citronová tráva v truhlíku anebo na zahradě

Spousta lidí v současné době vůbec neví, že nějaká citronová tráva existuje, a tak je třeba si o této rostlině z pohledu jejího pěstování a také užitku něco říct. Citronová tráva je řazena mezi subtropické trsnaté rostliny. Typická je zejména tím, že disponuje stonky majícími zduřelou bázi. Ty slouž…